●保健医療統計学 ●臨床栄養学実習Ⅱ●総合演習Ⅰ?Ⅱ ●公衆栄養学臨地実習●給食経営管理論臨地実習●給食管理臨地実習●臨床栄養学臨地実習 ●給食経営管理論実習●管理栄養士演習●卒業研究Ⅰ●卒業研究Ⅱ●専門職ネットワーク演習※テーマは一例となります3年次の授業で印象に残っているのは、大量調理の計画から調理、評価までを学生主体で進める「給食経営管理論実習」という授業。サラダひとつとっても、同じ量で盛りつけるのはとても大変で、大量調理の難しさを実感しました。また、作業を円滑に進めるためにはチームワークも重要。各自が責任感を持って動き、完成したときの達成感は忘れられません。一連の給食システムを体系的に学べる学内実習給食経営管理論実習栄養?食事計画として献立を作成し、100食以上の調理を実施。食材管理、品質管理、衛生管理、設備管理などを学びます。実習に必要な基礎知識や技術を身につけます。臨地実習では、実習先を訪問し、事前指導を受けます。実習前実習先の担当指導者のもと、授業や実習で得た知識や技術を実践的に習得します。実習実習後実習中の内容、学んだことや反省などをまとめ、報告会を行います。■千葉市在住の後期高齢者の栄養状態について 国民健康?栄養調査との比較■2型糖尿病における慢性炎症とインスリン抵抗性の機序について■難消化性デキストリン含有茶飲料の摂取による食後血糖値変動についての試行■COVID-19感染症拡大防止のための地域活動休止が高齢者の身体機能や栄養状態に及ぼす影響■女子柔道部選手の体重管理における栄養介入■辛味と塩味の認知閾値、嗜好性および食物摂取状況の関連に関する研究■診療所における食塩摂取量の評価と減塩指導の効率化に関する研究■難消化性多糖類がマルトース分解酵素活性に及ぼす影響の検討■地域高齢者等の健康支援を目的とした千葉県内配食サービスの実態に関する文献調査■食事バランスガイドの認知と食習慣の関連性【管理栄養士?栄養士（スポーツ分野）】（株）千葉ロッテマリーンズ【管理栄養士?栄養士（病院?老健）】（医）亀田病院／国際医療福祉大学成田病院／（一社）戸田中央医科グループ戸田中央総合病院／IMSグループイムス板橋リハビリテーション病院／国際医療福祉大学三田病院／（医）千歯会【管理栄養士?栄養士（高齢者?児童）】（福）伸こう福祉会／（福）若竹大寿会／（株）global bridge care／（株）CRECER／（福）六向台福祉会 松寿園／（福）どろんこ会／ライクアカデミー（株）／（株）global bridge HOLDINGS／（医）桐和会グループ／（福）新樹の会 アンデルセン保育園【管理栄養士?栄養士（受託給食）】（株）医療福祉運営機構／シダックス（株）／エームサービスジャパン（株） ／（株）LEOC／（株）こどもの森／（株）メフォス東日本／エームサービス（株）／富士産業（株） ／（株）アスモフードサービス／（株）レパスト／（株）東洋食品／（株）グランディック／（株）グリーンハウス／日清医療食品（株）／（株）ミールケア／ジャパンウェルネス（株）【管理栄養士?栄養士（医薬業）】（株）クリエイトエス?ディー／（株）ツルハ【管理栄養士?栄養士（飲食料品小売業）】（株）カスミ【管理栄養士?栄養士（教育?学習支援業）】（学）古屋学園二葉栄養専門学校／（学）東京聖栄大学【製造業】ティーエスフーズ（株）／（株）ニッセーデリカ／万星食品（株）【情報サービス業】まじすけ（株） ／（株）アベリオシステムズ【卸売?小売業】（株）カスミ 【飲食業】（株）INGS 【スポーツ分野】（株）ジェフユナイテッド市原?千葉【農業】（株）アグリメディア【国家公務員】自衛隊飲食業1.6%卸売?小売業1.6%情報サービス業3.1%製造業3.1%管理栄養士?栄養士84.2%●企業（受託給食） 50.0％ ●福祉（高齢者?児童） 15.5％●医療（病院?老健） 9.3％ ●企業（医薬業） 3.1％●企業（教育?学習支援業） 3.1％●企業（飲食料品小売業） 1.6％ ●企業（娯楽業） 1.6％（新卒者のみ）（新卒者のみ）（2021年度実績）（2022年3月卒業生実績）※就職者／就職希望者 64名／64名2021年度 フードスペシャリスト資格認定試験臨地実習の流れチームで挑んだ大量調理難しさを感じたからこそ得た達成感栄養の知識を強みに地域に貢献する管理栄養士をめざす4年次は、公務員試験対策に注力。省庁での勤務経験がある教授の支えもあり、安心して試験に臨むことができました。試験勉強で「災害時の栄養士の対応」を問われたときには、栄養と公務員の仕事のつながりを感じたことも。仕事でも4年間の学びを活かし、地域に貢献していきたいです。卒業研究テーマ調理リーダーとして班員をまとめました合格者合格率合格者合格率就職内定率娯楽業1.6%農業1.6%国家公務員1.6%その他サービス業1.6%046年次臨地実習で現場を知る年次卒業研究を通して栄養学の理解を深める資格合格率第36回 管理栄養士国家試験就職実績100%48名 / 84%55名 / 83%43
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